Ressourcen für Gastronomie-Projekte
Kuratierte Leitfäden, Checklisten und Frameworks — bewusst kompakt gehalten und aus realer Projektpraxis abgeleitet. Alle Ressourcen sind frei nutzbar.
Investoren & Due Diligence
- Unit Economics: Ticket → AOV → DB → Break-Even
- Value-Creation-Plan für die ersten 100 Tage
- Capex vs. Opex in der Gastronomie
- Franchise-P&L: Gebührenmodell & Skalierung
Prozesse & Effizienz
- Leistung: Ablaufoptimierung in der Gastronomie
- Ticketzeit richtig messen — Median statt Durchschnitt
- Standard-Work & visuelle Checks