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Unit Economics erklärt: Von Ticket über AOV zu DB & Break-even

Unit Economics erklärt: Von Ticket über AOV zu DB & Break-even Gastronomiebetriebe stehen 2025 unter Druck: Preise, Nachfrage, Plattformabhängigkeit. Wir brechen „Unit Economics“ auf 5 Größen herunter – Tickets/Tag, AOV, DB-%, Ticketzeit (P50/P90) und Energie/Ticket –...

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